Бесплатный рецепт
Куриный шницель
без масла
в панировке из пармезана с медово-горчичным коул-слоу
в панировке из пармезана с медово-горчичным коул-слоу
Знаете, почему я не срывалась, когда худела на 25 кг? Потому что в моем меню были именно такие ужины. Хрустящие, яркие, сочные - они дают те самые яркие эмоции, которых мы обычно ищем во вредной еде, но при этом работают на вашу фигуру. Советую начать знакомство с моей системой именно с этого блюда - вы влюбитесь и поймёте, что быть стройной - это невероятно вкусно.
Капусту нашинковать максимально тонкой соломкой (можно использовать специальную тёрку). Морковь натереть на крупной тёрке. В миске смешать заправку: лёгкий майонез, горчицу, мёд, уксус, щепотку соли и перца. Заправить овощи, хорошо перемешать (можно даже слегка помять руками, чтобы капуста стала мягче) и убрать в холодильник, пока готовите мясо.
Куриные бёдра выложить на доску, накрыть пищевой плёнкой и хорошо отбить молотком или дном тяжёлой кастрюли. Нам нужно, чтобы они стали плоскими и одной толщины (около 0.5-0.7 см) - так они прожарятся быстро и равномерно. Посолить и поперчить каждый кусочек с двух сторон.
Подготовить 3 глубокие тарелки. Первая: мука + сушёный чеснок + паприка, перемешать. Вторая: взбитые яйца. Третья: сухари Панко + тёртый пармезан, перемешать руками.
Каждый отбитый кусок курицы обвалять последовательно: мука (стряхнуть лишнее) → яйцо (чтобы полностью покрыло) → смесь панко и пармезана (хорошо прижать ладонью, чтобы крошки прилипли). Маленький лайфхак: для более хрустящего снаружи и сочного внутри результата лучше перед тем как в аэрогриль класть шницель, сначала его заморозить. Остатки тоже лучше хранить в сыром замороженном виде.
Разогреть аэрогриль до 220°C. Выложить шницель в корзину в один слой. Сбрызнуть маслом из спрея (особенно места, где видна мука, чтобы не было белых пятен). Готовить 10-12 минут. На середине времени (через 5-6 мин) перевернуть шницель и снова сбрызнуть маслом с другой стороны. Корочка должна стать глубокого золотисто-коричневого цвета. Если готовить из замороженного, то время приготовления увеличивается до 15-18 минут.
Подавать горячий шницель с горкой холодного салата коул-слоу. Контраст хрустящей горячей корочки и прохладного пикантного салата - это именно то сочетание, ради которого стоит готовить это блюдо. Приятного аппетита!
И вот что получилось!
Двойная броня из панко и пармезана, нежное куриное бедро внутри и свежий медово-горчичный коул-слоу. 42 г белка в одной порции - и всего два пшика масла.
В полном сборнике Protein Princess - ещё 29 таких же рецептов с КБЖУ и 30+ гр. белка в каждом!
Всё в одном PDF
Хочу все 30 рецептов Моментальная доставка в Telegram и на email · PDF-формат
Аня ведёт блог @vastiannaa - больше 50 тысяч подписчиков, которые готовят вместе с ней. Подпишись на телеграм